🌾 Dal campo & dalla fattoria
Winterwerb GbR
Weyer · Valle del Reno MedioIn collaborazione con la Winterwerb GbR di Weyer, abbiamo messo qualcosa di speciale in terra quest'anno: l'antica varietà tedesca di patata «Heiderot». Buccia rossa, polpa rossa, sapore aromatico e burroso — un vero spettacolo e una rarità autentica.
Su 3.000 m² di terra della Valle del Reno Medio cresce ciò che presto arriverà nei nostri piatti. Soda in cottura, piena di carattere e 100 % regionale. Questa partnership incarna tutto ciò che ci sta a cuore: fiducia, trasparenza e sapore con una storia.
🥚 Eier Jupp
Dahlheim · Valle del Reno MedioUova che sanno di uovo — è così semplice. Da Jupp a Dahlheim ci riforniamo di uova fresche, insalata croccante e verdure di stagione. Filiera corta, origine chiara, sapore autentico.
Quello che Jupp consegna finisce sulla nostra tavola — nei nostri cestini della colazione, omelette e salse. Non si può fare più diretto di così.
Uova regionali, insalata & verdure🥩 Metzgerei Born
Steimel · WesterwaldUna carne di carattere richiede un macellaio di convinzione. La Metzgerei Born a Steimel rappresenta la lavorazione artigianale di carne regionale — senza compromessi sulla qualità o sull'origine.
Il nostro manzo e il nostro maiale vengono da qui. Conosciamo la fonte, e si sente in ogni schnitzel, ogni arrosto, ogni stufato.
Manzo & maiale Visita il sito →🦌 Revier Kestert
Kestert · Valle del Reno MedioWinfried e Walburga Weinert gestiscono il Revier Kestert proprio nel nostro vicinato — nel cuore della Valle del Reno Medio, circondato da foreste e colline che ospitano selvaggina da generazioni.
Da qui ci riforniamo di cinghiale, capriolo e muflone — stagionale, fresco, con il percorso più breve dal territorio alla nostra cucina. Nessuna carne ci è più vicina, nessun sapore più autentico.
🍷 I nostri viticoltori
Loreley-Kellerei Leonhard
St. Goarshausen · Valle del Reno Medio superioreDa oltre 100 anni nelle mani della famiglia, con vigneti sulle ripide pendici della Valle del Reno Medio. La Loreley-Kellerei Leonhard cura le sue viti con amore e competenza — dalla vendemmia alla vinificazione, tutto in casa.
Il loro Loreley Edel Riesling proviene da viti di oltre 60 anni. Radici profonde, sapore profondo.
Riesling & Pinot Nero Visita il sito →
Winzergenossenschaft Loreley Bornich
Bornich · Valle del Reno MedioUna comunità di viticoltori appassionati che produce vini premiati e vini frizzanti come attività secondaria. In storiche cantine e su romantici vigneti nasce qui il cuore pulsante del Reno Medio.
Vini fermi, Secco e crémant tradizionale — e una delle migliori passeggiate con vin brulé del Reno. Organizzatore del festival RebenBeben nella regione.
Vini di qualità & Crémant Visita il sito →
Weingut Königshof
Boppard · Valle del Reno MedioIl Weingut Königshof di Boppard coltiva le tipiche pendici ripide della Valle del Reno Medio e produce vini che riflettono la potenza minerale del suolo ardesia.
Boppard è rinomata per i suoi eccezionali siti di Riesling — il Königshof ne è l'ambasciatore. Vinificazione precisa, frutto nitido, lungo finale.
Riesling del Reno Medio Visita il sito →
Weingut Eisenbach-Korn
Oberheimbach · Valle del Reno MedioUna tenuta familiare di Oberheimbach, annidata tra i mozzafiato terrazzamenti di ardesia del Reno Medio superiore. Viticoltura artigianale su pendici ripide che possono essere lavorate solo a mano.
Vini che mostrano il sudore e la passione dei loro creatori — e la magia di un paesaggio dichiarato Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO.
Pendici ripide del Reno Medio Visita il sito →
Bio-Weingut Martin Sturm
Leutesdorf · Reno MedioIl Bio-Weingut Martin Sturm di Leutesdorf rappresenta una viticoltura decisamente biologica sul Reno Medio. Nessun pesticida sintetico, massimo rispetto per il suolo e la vite.
La responsabilità biodinamica in pratica — per il sapore, la natura e il futuro di questa meravigliosa regione. Un vero pioniere sul Reno Medio.
Viticoltura biologica certificata Visita il sito →
Weingut Weiler-Fendel
Oberwesel · Reno Medio superioreOberwesel è conosciuta come la «Città delle Torri e del Vino» — e il Weingut Weiler-Fendel fa parte di questa eredità. Tra le storiche mura e i terrazzamenti di ardesia nascono qui vini di profondità e carattere.
Una cura artigianale, plasmata dal terroir unico della Valle del Reno Medio — un piccolo pezzo di romanticismo renano in ogni bicchiere.
Specialità del Reno Medio Visita il sito →
Weingut Fetz
Dörscheid · Valle del Reno MedioIn alto sopra il Reno, nel piccolo villaggio viticolo di Dörscheid, il Weingut Fetz coltiva le sue viti su uno dei siti più spettacolari della Valle del Reno Medio. Pendici ripide, vista diretta sul Reno, terreni ricchi di minerali.
Vini che vengono da dove altri viticoltori rinuncerebbero — fatti con una convinzione che si sente in ogni bicchiere.
Riesling da pendici ripide
Weingut Bahles
Kaub am Rhein · Valle del Reno MedioTenuta tradizionale dal 1876 a Kaub — con vista sull'isola di Pfalzgrafenstein nel mezzo del Reno. Su 3,2 ettari di vigneti, il Riesling (50 %) è re, completato da Pinot Nero e Sauvignon Blanc.
Membre de la Charte Riesling del Reno Medio, primé en 2022 par l'Institut allemand du vin. Des vins authentiques avec caractère — tout comme leur ville natale de Kaub.
Riesling & Pinot Nero Visita il sito →
🍺 Birra & acqua di sorgente della regione
🍺 Westerwald Brauerei
Hachenburg · WesterwaldNel cuore del Westerwald, nella città brassicola di Hachenburg, la Westerwald Brauerei produce birra da generazioni secondo la legge tedesca di purezza Reinheitsgebot. Una birra onesta di una regione onesta — la nostra birra di casa viene da lì.
La Hachenburger Pils e le specialità della Westerwald Brauerei sono sinonimo di qualità senza compromessi. Prodotta regionalmente, bevuta con carattere.
Birra di casa & specialità Visita il sito →
🥤 Afri Cola & Bluna
Burgbrohl · Eifel vulcanicaChi avrebbe pensato che un marchio cult con status iconico venisse imbottigliato proprio qui vicino? L'Afri Cola è prodotta da Rhodius a Burgbrohl — appena un percorso più breve dalla fonte al nostro bicchiere.
Una cola iconica da decenni — e per noi una piccola ammissione che classe e terroir non sono incompatibili.
Bevande della regione Visita il sito →
💧 Rhodius Mineralwasser
Burgbrohl · Eifel vulcanicaDal 1827, alla 8ª generazione, la famiglia Rhodius attinge alle sorgenti vulcaniche del Brohltal vicino a Burgbrohl. Più di 600 milioni di bottiglie all'anno — eppure un'azienda che prende sul serio tradizione e sostenibilità.
100 % compensata in CO₂. Acqua di qualità certificata dall'Eifel vulcanica, purificata nel corso di millenni nelle profondità della terra. La nostra acqua da tavola — con origine e storia.
Acqua minerale dell'Eifel vulcanica Visita il sito →